Alaska vleesmolen

In sommige gastronomische instellingen is het nodig om bevroren vlees te malen. In dit geval moet u het apparaat hebben dat nodig is voor het laatste project, wolven genoemd. Dergelijke wolven zijn een ietwat grote elektrische machine die een grote inlaat bezet om het lichaam in de bevroren kant te gooien, en het apparaat heeft mensen om het in kortere stukjes te versnipperen.

Dit werk wordt bereikt door de hoge druk op bevroren vlees. Zoals we weten, zijn diepvriesproducten hard, maar ze hoeven niet met een scherp mes te worden gesneden - ze vallen uiteen in kleine onderdelen onder een sterke impact of druk. Dit is natuurlijk het geval met wolvenvlees, dat op hetzelfde principe is gebaseerd als de werking van een vleesmolen.

Bevroren vleeswolven zijn gemaakt van elementen van een brede klasse, licht en bestendig, niet erg gevoelig voor mechanische schade. Ze werken om harde materie te verpletteren en hun structuur moet sterker zijn dan wat ze moeten vernietigen. Wolven voor gastronomie zijn meestal gemaakt van gietijzer, welk materiaal de duurzaamheid van het apparaat garandeert. Ze worden elektrisch aangedreven en de kosten van een dergelijk apparaat bedragen ongeveer anderhalf duizend PLN in winkels voor professionele horeca-apparatuur. In het succes van delicatessenbedrijven zijn er echter de nodige uitgaven, omdat in dergelijke omstandigheden vaak de noodzaak bestaat om eerder ingevroren vlees te malen, en dan wordt het alleen onderworpen aan een dergelijke grondwarmtebehandeling. Bovendien wordt het in individuele bedrijven, voor vleesverwerkingsmodel, verpletterd geconsumeerd in bevroren huid en vervolgens verpakt in specifieke folies, omdat het ontdooien van vlees om het te malen en vervolgens weer te bevriezen niet in overeenstemming is met de sanitaire en epidemiologische normen. Voor het snijden van nieuw of ontdooid vlees, worden verschillende andere machines aanbevolen, ontworpen om zacht vlees te verwerken, hun structuur en functie ten opzichte hiervan verschillen. & Nbsp; Bevroren lichaamswolven zijn altijd machines van relatief hoge afmetingen, en daarom zijn ze niet van toepassing in hun eigen voorwaarden.